طريقة عمل حواوشي الفراخ ناديه السيد

المكونات:

• 1 كيلو صدور دجاج مفرومة
• 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
• 2 فلفل أخضر رومي مفروم ناعم
• 1 فلفل حار مفروم (اختياري)
• 1/2 كوب بقدونس مفروم
• 1/4 كوب طحينة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة بهارات حواوشي
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 1/4 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 6 أرغفة خبز بلدي
• زيت نباتي للدهن

طريقة التحضير:

1. تحضير الحشوة: في وعاء كبير، ضعي الدجاج المفروم، البصل المفروم، الفلفل الأخضر المفروم، الفلفل الحار (إذا كنتِ تستخدمينه)، البقدونس المفروم، الطحينة، وزيت الزيتون.
2. إضافة التوابل: أضيفي بهارات الحواوشي، الكمون، الكزبرة الجافة، الشطة (إذا كنتِ تستخدمينها)، الملح، والفلفل الأسود.
3. خلط المكونات: اخلطي جميع المكونات جيدًا بيديكِ حتى تتجانس تمامًا وتتداخل النكهات. تأكدي من توزيع التوابل بالتساوي في جميع أنحاء الحشوة.
4. تجهيز الخبز: باستخدام سكين حاد، افتحي كل رغيف خبز من الجانب، مع الحرص على عدم فصل الرغيف تمامًا. يجب أن يكون لديكِ جيب داخل كل رغيف.
5. حشو الخبز: خذي كمية مناسبة من حشوة الدجاج وضعيها داخل كل رغيف خبز. وزعي الحشوة بالتساوي داخل الرغيف، مع التأكد من ملء جميع أجزاء الرغيف.
6. دهن الخبز: ادهني الجزء الخارجي من كل رغيف خبز بالقليل من الزيت النباتي. هذا يساعد على إعطاء الخبز لونًا ذهبيًا وقرمشة أثناء الخبز.
7. الخبز في الفرن: سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية. رصي أرغفة الحواوشي في صينية خبز.
8. الخبز: أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزي الحواوشي لمدة 20- 25 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، أو حتى يصبح لون الخبز ذهبيًا وتصبح الحشوة مطهية تمامًا. يمكنكِ قلب الأرغفة في منتصف المدة لضمان خبزها بالتساوي.
9. الخبز على الشواية (اختياري): بدلاً من الخبز في الفرن، يمكنكِ خبز الحواوشي على الشواية. سخني الشواية على نار متوسطة، وضعي أرغفة الحواوشي عليها. اطهي لمدة 5- 7 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت لكل جانب، أو حتى يصبح الخبز ذهبيًا وتصبح الحشوة مطهية.
10. التقديم: أخرجي الحواوشي من الفرن أو الشواية واتركيه يبرد قليلًا قبل التقديم. قدمي حواوشي الفراخ ساخنًا مع سلطة طحينة، مخلل، أو أي طبق جانبي تفضلينه.